LA OSMOSIS la osmosis es un fenómeno físico relacionado con el movimiento de un solvente a través d una membrana semipermeable, se le denomina membrana semipermeables a a las que tiene poros o agujeros.En panadería este fenómeno se da al mezclar sal en la masa ya que hay agua y hay levaduras, la sal puede deshidratar en el momento a la levadura y llegar a matarla si el contacto es continuo y la cantidad de sal es muy alta. Pero la dosis de sal mezclada con harina hace que el contacto no se atan
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LA OSMOSIS la osmosis es un fenómeno físico relacionado con el movimiento de un solvente a través d una membrana semipermeable, se le denomina membrana semipermeables a a las que tiene poros o agujeros.En panadería este fenómeno se da al mezclar sal en la masa ya que hay agua y hay levaduras, la sal puede deshidratar en el momento a la levadura y llegar a matarla si el contacto es continuo y la cantidad de sal es muy alta. Pero la dosis de sal mezclada con harina hace que el contacto no se atan
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