Y dentro de este universo culinario, existen 6 salsas madre que se consideran la base de la cocina clásica francesa e ...

En este artículo, te guiaremos paso a paso en la elaboración de cada una de estas salsas madre, revelándote los secretos para convertirte en un experto en la cocina francesa. 1. Bechamel ...

y velouté (caldos ligeros de pescado, pollo y hasta de venado). Esas fueron las cuatro salsas madre de la cocina, hasta que en los albores del siglo XX el chef Auguste Escoffier reemplazó ...

Hoy las manos de ternera se usan en alta cocina principalmente para elaborar la mejor de las gelatinas naturales, y como ingrediente de la salsa llamada española, una de las salsas-madre.

En opinión de Cat Soumeillera, sabemos que en la industria restaurantera a veces los desperdicios de comida son muy grandes, ...

Gracias al trabajo de personas preocupadas por la conservación de los saberes que tenían lugar en los hogares populares, ...

El chef Ciro Cristiano fusiona ingredientes italianos y españoles de pequeños productores y otorga una segunda vida creativa ...

Los baos son un tipo de pan al vapor, tradicional de la cocina china, que se ha popularizado en todo el mundo. Se conocen ...

Por Álvaro Molina @molinacocinero @casamolina_fizebad Desde hace muchos años me ataca la duda del por qué el uso de la salsa ...

Barcelona ofrece de nuevo un fin de semana lleno de actividades. Esta vez la gastronomía asumirá un papel importante, y esto ...

Momentazo del programa 50 de 'En todas las salsas': Así es el negocio de alquiler ... Las cabañas cuentan con todo tipo de comodidades como jacuzzi, cocina, terraza y unas impresionantes vistas ...

Española La salsa española es una de las salsas madre, fundamental de la cocina. Técnicamente es elaborada a partir de un roux oscuro al que se le añade un vino generoso y un fondo oscuro ...