Las salsas son preparaciones líquidas y condimentadas que sirven para completar o mejorar un platillo. Su receta debe ser preparada con esmero y, para lograr un resultado ideal, es necesario utilizar ...

No, la salsa no es un elemento secundario en tu cocina, es de los protagonistas y de los grandes. Una salsa puede engrandecer o destruir tu preparación es por eso que hoy vamos a enseñarte 5 salsas qu ...

y velouté (caldos ligeros de pescado, pollo y hasta de venado). Esas fueron las cuatro salsas madre de la cocina, hasta que en los albores del siglo XX el chef Auguste Escoffier reemplazó ...

El vino es un ingrediente recurrente en la cocina, ideal para elaborar fondos, salsas, guisos y dar sabor en general a platos ...

Española La salsa española es una de las salsas madre, fundamental de la cocina. Técnicamente es elaborada a partir de un roux oscuro al que se le añade un vino generoso y un fondo oscuro ...

En opinión de Cat Soumeillera, sabemos que en la industria restaurantera a veces los desperdicios de comida son muy grandes, ...

Barcelona ofrece de nuevo un fin de semana lleno de actividades. Esta vez la gastronomía asumirá un papel importante, y esto ...

Verónica Garza quería crear una tortilla libre de granos y terminó creando una empresa de alimentos mexicoestadounidenses de ...

En Brasil, el «pão de queijo», hecho de almidón de mandioca y queso, es un ejemplo claro de cómo la cocina autóctona se ha mezclado ... todas las comidas y se utiliza para recoger guisos y salsas.

La bechamel es una de las salsas madre de la cocina francesa, ampliamente utilizada en muchas recetas tradicionales. Sin embargo, la versión clásica puede resultar pesada debido a su alto contenido de ...

La alta cocina defiende que no ha perdido el norte y las tabernas ratifican su compromiso con la artesanía culinaria ...